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校长陪餐 吃得心安

来源:作者: 日期:2019-06-06 浏览:

5月的一天,早上7点,___澳门永利客户端邢台市第三中学校长李德升和两位值班老师来到学校食堂,先是检查厨房卫生和饭菜质量,然后排队领餐。就完餐,他们在陪餐记录本上写下评价:厨房卫生清洁,饭菜质量良好。“每天都有一名值班校领导和广大师生一起就餐。”李德升说。

在___邢台市,这样的校长陪餐已是常态。

据了解,邢台市1488所学校和幼儿园建有食堂,每天约有80万学生在食堂就餐。“校园食品安全是监管重点,也是监管难点。”邢台市市场监督管理局党组书记柳金钟说,“以前,各类检查、整治经常开展,但是效果却不明显。”

如何把学校嵌入监管链条,使其切实担负起监管职责?邢台市市场监督管理局经调研走访,建立了“校长陪餐制”,并于2013年10月在全市各类学校、幼儿园中推行。“把学校负责人和学校食品安全捆绑起来,‘陪’和‘监’形成合力,倒逼学校承担起学校食品安全的责任。”柳金钟说。

“陪餐只是形式,其背后是一整套餐饮安全追溯体系。”李德升介绍,学校建立了原材料采购台账,规范了加工制作流程和卫生标准,安装了摄像头实时监控工作人员洗菜、烧饭、清洗餐具,整个过程都能在餐厅显示屏上看到。

在邢台市第三中学食堂一角,还放置着饭菜留样柜。“每餐每个品种都要留样48小时。”学校食堂负责人赵玉兴表示,如果饭菜有问题,通过饭菜样品、进货台账和录像视频,能迅速地追溯到问题环节。

截至目前,邢台市1488所学校和幼儿园都实施了“校长陪餐制”,建立了餐饮安全追溯体系。为避免“校长陪餐制”流于形式,每所学校都成立了食品安全管理机构,专职负责学校食品安全日常管理,并由师生和家长代表组成食堂管委会。学校在食品采购、供餐单位选择等事项上,必须听取学校食堂管委会的意见;在食堂醒目处,公开陪餐领导安排表、陪餐记录表等;教育行政部门与辖区学校签订责任书,对出现校园食品安全事故的,实行“一票否决”;同时,监管部门采取不定期抽查的方式进行检查,督促落实。

“有校长陪餐,我们就更放心了。”邢台市第三中学一位学生家长说。

《 ____ 》( 2019年05月28日 13 版)


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